REKLAMLAR
Emlaktc.Net Türkiyenin Yeni Emlak Portalı..!

Gönderen
Konu: KAHRAMANMARAŞ ELBİSTAN KÖYLERİ | ELBİSTAN KAYIP TARİHİ | ELBİSTAN TÜRKÜLERİ  (Okunma sayısı 1325 defa)

0 Üye ve 1 Ziyaretçi konuyu incelemekte.

Çevrimdışı seher8880

  • Kahraman Yazar
  • *****
  • İleti: 1258
  • Yer: istanbul
  • Puan: 13
  • Deneyimleri

    Aktiflik

    Deneyim
    Seviye
    • Profili Görüntüle
ELBİSTAN İSMİ NEREDEN GELİYOR?

   Elbistan isminin nereden geldiği tam olarak tespit edilemediği gibi, İlçemizin adının Romalılar döneminden önce ne olduğu veya nasıl telaffuz edildiği de bilinememektedir. Ancak, Muğla ve çevresinde kurulan menteşe Beyliği'nin beyinin babasının adı da Elbistan bey (Ablistan şeklinde de telaffuzu vardır) olduğu göz önüne alınırsa, Elbistan'ın bir kişi adından kaynaklanmış olabileceği kabul edilebilir. Günümüzde de Elbistan sözcüğünün, sözlük anlamının ne olduğu kesin olarak bilinmemektedir .Niçin bu bölgeye Elbistan denilmiştir? Bunun üzerinde bir çok araştırma yazıları ortaya çıkmış olmasına rağmen bu sözcüğün anlamı kesin olarak şudur demek mümkün olmamaktadır. Bu sözcüğü tarihsel bir süzgeçten geçirerek günümüze kadar geçirmiş olduğu evreler, şu şekilde görülmektedir. Urfa’lı tarih yazarı Mathieu (Matiya) ve aynı görüşte birleşen diğer Ermeni tarih yazarları ABLASTA, Suryani olan tarih yazarı Mihal ABLASTAYN, başka bir tarih yazarı olan Yakut Hamavi ise ABULUSTAYN olarak yazdıkları eserlerde belirtmişlerdir. Selçuklu tarihi üzerine eserler veren yazarlar ile İranlı tarihçilerden Reşit Al-din ve Şeref Al-din, bölgeyi ABLİSTAN şeklinde eserlerinde belirtmişlerdir. 16.Yüzyılda eser veren tarih yazarları ALBİSTAN veya ELBİSTAN yazmışlardır. Ayrıca (1465-1466) yıllarında Kudüs’e haccı olmaya giden Rus yazar BAZİL, yazdığı seyahatnamesinde ELBİSTAN olarak yazılıp söylenen ismi, yerli halk dilinde Albıstan ve Elbistan şekline dönüşmüştür. Bugün de hala Albıstan şeklinde telaffuza rastlanmaktadır.

 

Çevrimdışı seher8880

  • Kahraman Yazar
  • *****
  • İleti: 1258
  • Yer: istanbul
  • Puan: 13
  • Deneyimleri

    Aktiflik

    Deneyim
    Seviye
    • Profili Görüntüle
MARAŞ DÖĞME DONDURMASININ HİKAYESİ | ELBİSTAN YEMEKLERİ
« Yanıtla #1 : Mart 11, 2012, 09:13:37 ÖS »
KAHRAMANMARAŞ DÖĞME DONDURMASI

   Osmanlılar döneminde saraylarda "karsambaç" adı verilen bir yiyecek türü varmış... Bu yiyeceği
yapmak için dağların pek güneş görmeyen yamaçlarında kuyular açılır ve bu kuyular kış
mevsiminde karla doldurularak saklanırmış. Yazın sıcak günlerinde süt ve diğer çeşitli meyve
suları bu karla karıştırılarak soğutulurmuş (Bu halen Kahramanmaraş'ta yapılıyor). Daha sonra bu karışıma o sıralarda Halep'ten gelen şekerde eklenmiş. Zaman zaman şekerin dışında pekmez ve balda
katılmış.
    Osmanlı saraylarına ve asil konaklarına yabani orkide (sahlep) satan Maraşlı Osman Ağa
yörede "cinsel gücü artırıcı" olarak bilinen bu içeceğin artanını bir gün saklamak için kara
gömmüş.Ertesi günü baktığında sahlebin kıvamındaki değişiklik dikkatini çekmiş. Süt şeker ve
sahlep karışımının yoğunluk kazandığını ve sakız gibi uzadığını görmüş. Bu yeni gıda maddesinin
tadına bakan herkes pek çok sevmiş. Sahlepli karsambaç olarak başlayan bu gelişme üç kuşak
sonra Maraş Dondurması olarak tanınmaya başlamış.Kahramanmaraş'ı çevreleyen Ahırdağı'nın
yamaçlarında özellikle kekik keven gibi rayihalı otlarla beslenen keçilerin sütündenbirinci kalite
sahlepten üretilen bugünkü Kahramanmaraş Dondurmasındaki en büyük özellik sütün keçi sütü
olmasından kaynaklanıyor. Ahırdağı yamaçlarında beslenen keçilerin sütü önce bir eksper
tarafından kontrol ediliyor. Özellikle sütteki yağ oranının belirli bir yüzdenin altına düşmemesi
gerekiyor. 90 derece sıcaklıkta kaynatılan sütler mikroorganizmalardan arındırılıyor. Daha sonra
bu süte önce sahlep ardında şeker katılıyor. İyice karıştırılan bu karışım 6-8 saat dinlendirdikten
sonra eksi 6 derecede soğutulduktan sonra tüketime sunuluyor.
İçerisinde A B C D ve E grubu vitaminleri ile kalsiyum fosfor magnezyum sodyum potasyum
demir ve çinko gibi minerallerde bulunan Kahramanmaraş dövme dondurmasının 100 gr. sade
dondurmada 135 mg kalsiyum 115 mg fosfor 100 mg. sodyum 160 mg. potasyum 01 mg.
demir 130 mg. A vitamini 021 mg.E vitamini 025 mg. B vitamini ve 013 mg. diğer vitaminlerden
olduğu tesbit edilmiştir.

Çevrimdışı seher8880

  • Kahraman Yazar
  • *****
  • İleti: 1258
  • Yer: istanbul
  • Puan: 13
  • Deneyimleri

    Aktiflik

    Deneyim
    Seviye
    • Profili Görüntüle
ELBİSTAN KAYIP DÜĞÜNLER | MARAŞ YÖRESEL KIYAFETLER
« Yanıtla #2 : Mart 11, 2012, 09:16:32 ÖS »
YÖRESEL DÜĞÜNLER

   Ne acı... zaman maalesef bir çok eski ve güzel geleneklerimizi unutturmuştur. Ama yinede unutulmayan örf ve âdetlerimiz oldukça çoktur. Bunlardan biride Kahramanmaraş'taki "Düğün Âdetleri"dir. Toplumsal olaylardan biri olan düğünlere dünyanın çeşitli ülkelerinde çeşitli şekillerde rastlayabiliriz. Bunlardan çok garipleri olduğu gibi âyin şölen oyun ve tören gibi harikûlâde olanları da vardır.
Halk çoğunluğunu orta tabakanın teşkil ettiği Kahramanmaraş'ta yüzyıllardan beri süregelen düğün âdetlerini bugün de her mahallede her evde ve her mevsimde görebiliriz. Yabancılar için gayet orijinal ve hoş düğün sahipleri için gerekli ve çocuklar için bir eğlence olan bu güzel düğün âdetlerini dolayısıyla mutlu bir yuvanın kurulabilmesi için gösterilen bu çabaları kız görme şerbet nişan kına gelin getirme düğün nikâh gerdek ve el öpmeler diye özetleyebiliriz.

Çevrimdışı seher8880

  • Kahraman Yazar
  • *****
  • İleti: 1258
  • Yer: istanbul
  • Puan: 13
  • Deneyimleri

    Aktiflik

    Deneyim
    Seviye
    • Profili Görüntüle
ELBİSTAN YEMEK HİKAYELERİ | ELBİSTAN MUTFAĞI | BULAMAÇ TARİFİ
« Yanıtla #3 : Mart 11, 2012, 09:19:49 ÖS »
YÖREYE ÖZGÜ BİR TAT BULAMAÇ

Malzemeler:
10 bardak tavuk suyu
haşlanmış tavuk eti
1 su bardağı pirinç
3-4 kepçe yoğurt
3 tepeleme yemek kaşığı un
1 tane yumurta
tuz
1 yemek kaşığı tereyağ
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
Yapılışı:
tavuklar haşlanır. suyu alınır bir tencereye konur kaynamaya bırakılır. pirinçler güzelce yıkandıktan sonra tencerede kayamakta olan tavuk suyunun içine dökülür.pirinçler iyice pişirilir (sütlaçta olduğu gibi.) diğer taraftan yoğurt unla karıştırılır su ile inceltilir çorba kıvamına getirilir.tenceredeki tavuksuyunun üzerine yarım bardak soğuk su dökülür (yoğurdu dökünce kesilmesin diye) kaynamaya başlamadan çorba hızla karıştırılarak yoğurt üzerine eklenir.tavuk etleri ufak ufak didiklenir,çorbaya eklenir. çorba 5-6 dk daha kaynadıktan sonra ocaktan alınır bir kasenin içinde iyice çırpılan yumurta çorba yine hızla karıştırılarak dökülür. üzerine pul biberle kızdırılmış tereyağ gezdirilerek servis yapılır .

Çevrimdışı seher8880

  • Kahraman Yazar
  • *****
  • İleti: 1258
  • Yer: istanbul
  • Puan: 13
  • Deneyimleri

    Aktiflik

    Deneyim
    Seviye
    • Profili Görüntüle
KAHRAMANMARAŞ HALK OYUNLARI | KAHRAMANMARAŞ HALAYI | KAYIP GELENEKLER
« Yanıtla #4 : Mart 11, 2012, 09:23:59 ÖS »
MARAŞ HALK OYUNLARI

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=6rkkMMEhKo8" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=6rkkMMEhKo8</a>

   Kahramanmaraş'ın Milli Kültürünün özünü teşkil eden folklor değerlerimiz içinde halk oyunları ilk sırayı alır. Kahramanmaraş'ın folklor yapısı Akdenizİç Anadolu Doğu Anadolu ve Güneydoğu Anadolu etkileri altında kalmıştır. Bu nedenle ilin çeşitli yörelerinde bu etki alanları değişik karakterler göstermektedir. Kahramanmaraş merkezindeki milli oyunların başlıcalarını şöyle sıralayabiliriz: Cerenpiri abak bertizi kelek bevdi çobanKahramanmaraş üç ayağı Kahramanmaraş halayı ve koçevi gibi oyunlardır. Bu oyunlar davul ve zurna eşliğinde oynanır. Milli oyunlarda giyilen kıyafetlerbaşta üzerine kırmızı poşu sarılmış keçe külahsırtta sırma veya simli aba sim-sırma ile işlenmiş kadife döşlük döşlüğün altında tek düğmeli yakasız gömlek altta sim-sırma işlenmiş şalvar belde palaska ayakta açık mavi renkte çorap ve Kahramanmaraş'a özgü gülşeftali yemeni giyilir. Bu milli kıyafetlerin esas kökeni Kahramanmaraş'ın mahalli çete kıyafetlerinden gelmektedir.

Çevrimdışı seher8880

  • Kahraman Yazar
  • *****
  • İleti: 1258
  • Yer: istanbul
  • Puan: 13
  • Deneyimleri

    Aktiflik

    Deneyim
    Seviye
    • Profili Görüntüle
ÇAMDAN SAKIZ AKIYOR

<a href="http://www.youtube.com/watch?v=nbry61FJdYU" target="_blank">http://www.youtube.com/watch?v=nbry61FJdYU</a>

 

<object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11CF-96B8-444553540000" id="obj1" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" border="0" width="200" height="90"> <object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11CF-96B8-444553540000" id="obj1" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" border="0" width="200" height="90"> Posta Seri İlanlar E Seri İlanlar <object classid="clsid:D27CDB6E-AE6D-11CF-96B8-444553540000" id="obj1" codebase="http://download.macromedia.com/pub/shockwave/cabs/flash/swflash.cab#version=6,0,40,0" border="0" width="200" height="90">